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"A Muratinca" è un'azienda a conduzione familiare specializzata nella produzione di salumi corsi DOP a Murato, nell'Haut-Nebbiu. Dal 1954, la famiglia Borragini porta avanti l'attività di allevamento suino, lavorazione e stagionatura dei salumi sulle alture del paese. Oggi, Pierre Borragini e Cécilia portano avanti questa attività, dedicandosi in particolare alla produzione di coppa, lonzu e prisuttu DOP. I prodotti sono in vendita diretta presso L'Attellu di u Centru, una macelleria-gastronomia situata nel cuore di Murato, oppure per corrispondenza su richiesta.

Coppa, lonzu e prisuttu DOP della Corsica - Salsiccia e figatellu

A Muratinca propone una gamma di salumi corsi artigianali che comprende:

• Salsiccia corsa (salciccia)
• Coppa
• Lonzu
• Prisuttu (prosciutto crudo corso)
• Panzetta
• Bulagna

Il figatellu, un'altra specialità emblematica dei salumi corsi, viene prodotto durante la stagione invernale, a seconda della disponibilità.

Punto vendita a L'Attellu: macelleria e negozio di generi alimentari nel centro di Murato

Nel centro del paese, Pierre e Cécilia gestiscono L'Attellu di u Centru, un negozio di quartiere dove potrete trovare i salumi A Muratinca. Aperto tutto l'anno, tutti i giorni, compresa la domenica mattina, il negozio provvede al rifornimento degli abitanti di Murato, oltre a far scoprire i prodotti corsi ai turisti o a chi è di passaggio nel paese.

Oltre ai salumi artigianali DOP A Muratinca, L'Attellu propone carne da macelleria, piatti pronti, pane, prodotti da forno, formaggi, vino e una selezione di prodotti corsi. Qui si trovano anche i canistrelli «A Muratinca», preparati da Cécilia.

Al ritmo delle festività del calendario, L'Attellu prepara dolci tradizionali ed esclusivi per alcune ricorrenze come l'8 maggio, festa del paese in occasione della festa di San Michele, o per Ognissanti con i Salviate o il pane dei morti, oppure per Natale e Pasqua.

Vendita diretta e ordinazione di salumi corsi tramite Colissimo

Per acquistare i prodotti di A Muratinca, potete recarvi direttamente alla macelleria L'Attellu, nel centro di Murato. I salumi possono anche essere ordinati per corrispondenza e spediti in confezioni sottovuoto. Per conoscere i prodotti disponibili e le modalità di spedizione verso la Corsica o la terraferma, contattate direttamente l'azienda per telefono o via e-mail.

Prezzi dei salumi al chilogrammo

Di seguito sono riportati i prezzi dei principali salumi di A Muratinca, salvo disponibilità dei prodotti:

Allevamento a conduzione familiare sulle alture di Murato, dal 1954

La storia della salumeria A Muratinca è strettamente legata a quella della famiglia Borragini. Joseph Borragini ha portato avanti un savoir-faire di famiglia che ha tramandato al figlio Pierre, oggi responsabile dell'allevamento suino e della produzione di salumi. Cécilia, dal canto suo, si occupa della logistica, della comunicazione e delle vendite all'interno di L'Attellu.

L'azienda si trova sulle alture di Murato, a circa 700 metri di altitudine, in un bosco di querce, castagni, corbezzoli e felci. I maiali vengono allevati all'aperto e si nutrono in particolare di ghiande e castagne durante il periodo di finissaggio. L'allevamento, la lavorazione e la stagionatura vengono effettuati in loco, nel rispetto dei metodi di produzione dei salumi corsi DOP.

Inserita nell'itinerario «Route des Sens», A Muratinca è impegnata nella produzione di salumi con denominazione DOP dal 2017.

Indirizzo e contatti : A Muratinca