Brasserie Pietra a Furiani - Il punto di riferimento della birra artigianale corsa
Perché La Pietra è diventata un punto di riferimento per la birra corsa
Nel 1992 una giovane coppia, Dominique e Armelle Sialelli, decise di unire il proprio amore per la Corsica alla creazione di una birra artigianale corsa, mai prodotta prima sull'isola.
La Pietra è il frutto di questo progetto, che ha visto la luce nel 1996. Il suo nome fa riferimento al villaggio di Pietraserena, da cui proviene Dominique. Il birrificio si trova a Furiani, vicino allo stadio, dove oggi produce una delle birre corse più famose dell'isola.
La birra alla castagna corsa che ha reso famosa Pietra
Quando la prima Pietra fu lanciata nel 1996, la sua originalità risiedeva nell'utilizzo della farina di castagne corse, un prodotto emblematico dell'isola. A differenza di molte birre aromatizzate, la castagna non viene utilizzata come semplice aroma, ma come vera e propria materia prima integrata nella produzione. Contribuisce alla struttura della birra, al suo colore ambrato, alla sua schiuma e alle sue qualità gustative.
Questa ricetta originale, unita a un'acqua di sorgente di qualità e a una produzione controllata, ha permesso a Pietra di distinguersi nel mondo della birra. Diventata un punto di riferimento della birra corsa alla castagna, Pietra è oggi distribuita ben oltre i confini dell'isola ed esportata a livello internazionale.
Un'acqua di sorgente al centro della produzione
L'azienda a conduzione familiare ha sede sopra la sorgente Acqua Bianca a Furiani, per beneficiare della qualità della sua acqua, criterio fondamentale per la produzione di una buona birra.
Birrificio 100% artigianale
A Pietra, il team è composto da mastri birrai professionisti che supervisionano ogni fase della produzione. Il malto viene trasformato in mosto attraverso il processo di saccarificazione prima di essere fermentato grazie ai lieviti selezionati dal birrificio. Realizzata in loco nel proprio laboratorio di lieviti, questa fase essenziale garantisce una qualità costante e il rispetto della ricetta storica.
Nel 2026, Pietra festeggerà i suoi 30 anni
Nel giugno 2026, il birrificio Pietra ha festeggiato i suoi 30 anni, un'occasione per celebrare la sua storia, il suo radicamento in Corsica e la sua evoluzione attraverso un'edizione da collezione che rende omaggio ai paesaggi, alla fauna e ai simboli emblematici dell'isola.
La sua veste grafica riunisce in particolare la testa di Maure, il falco pescatore, il muflone, il GR20, il mare, le montagne e il sole della Corsica.
Al centro di questa creazione c'è il castagno, simbolo forte dell'identità dell'isola e strizzatina d'occhio alla ricetta originale della Pietra, elaborata a partire da una miscela di malti e farina di castagne corse utilizzata come vera e propria materia prima durante la produzione. Prodotta in serie limitata, questa lattina celebrativa festeggia tre decenni di innovazione, ricordando al contempo le radici che hanno determinato il successo della più famosa birra corsa.
Le birre emblematiche del birrificio Pietra
In 30 anni di attività, il birrificio Pietra si è diversificato per offrirvi più di venti birre che uniscono ricette iconiche e novità. Accanto ai prodotti storici figurano creazioni più recenti come la Nucella con nocciole IGP di Cervione, la Limoncella o ancora la Pietra NEIPA.
Pietra - Birra alla castagna
Birra artigianale a bassa fermentazione che esalta le note di luppolo e malto.
Il suo ingrediente distintivo è la farina di castagne corse, che conferisce a questa birra un bel colore ambrato dalle grandi qualità birrarie e garantisce una buona tenuta della schiuma. La farina di castagne funge da materia prima e non viene utilizzata come semplice aroma.
6% di alcol. IBU: 26
Pietra Bionda - Birra bionda artigianale
Birra bionda a bassa fermentazione, equilibrata tra malti chiari, farina di castagne e luppolo. Una birra rinfrescante e dissetante
5,5% di alcol
IBU: 14
Pietra Rossa - Birra ai frutti rossi
Birra dissetante e golosa che offre un perfetto connubio tra la qualità della Pietra e i frutti rossi in un equilibrio dolce/amaro con un leggero tocco di acidità.
6,5% di alcol
IBU: 29
Corsican IPA BIO senza glutine - Indian Pale Ale
Birra ad alta fermentazione con luppolatura a freddo utilizzando due varietà di luppolo, tra cui il luppolo Citra. Note floreali e fruttate di agrumi e mango con una piacevole nota amara conferita dal luppolo.
6% di alcol
IBU: 40
Pietra Blonde Bio - Senza glutine, non filtrata
Birra di carattere ad alta fermentazione, prodotta con malti biologici ricavati dall'orzo primaverile, caratterizzata da un bel colore biondo e da una fresca nota amara tipica del luppolo americano Sterling, anch'esso biologico.
5,5% di alcol
IBU: 27
Pietra Blanche Bio - Non filtrata e naturale
Birra ad alta fermentazione con malti di frumento e orzo provenienti da agricoltura biologica. Fresca al naso, deve il suo carattere all'infuso di Erba Barona e Nepita, due erbe della macchia corsa, con note speziate e mentolate.
5,5% di alcol
IBU: 24
Colomba - Birra bianca della Corsica
Birra prodotta artigianalmente con una miscela di malto d'orzo e di frumento. Con le sue bollicine sottili e trasparenti, questa birra non filtrata presenta una consistenza torbida dovuta alla presenza dei lieviti. «Un profumo inebriante e una birra di grande freschezza, costruita su un perfetto equilibrio tra amaro, dolcezza e freschezza» Dominique Laporte, miglior sommelier di Francia.
5% di alcol
IBU: 13
Colomba - Birra rosata fresca e fruttata
Birra prodotta con malto d'orzo e malto di frumento. Birra non filtrata, naturalmente torbida, aromatizzata all'arancia e al lampone per un risultato sorprendente al palato. Birra dissetante, fresca e leggera.
4,5% di alcol
IBU: 10
Pietra brassin d'hiver - Golosa e speziata
Birra potente e dal gusto ricco, prodotta con orzo corso, malti speciali e farina di castagne; un bel retrogusto per questa birra arricchita da scorza d'arancia dolce e cannella del Madagascar.
7% di alcol
IBU: 24
Serena - 100% malto puro
Birra leggera con il 5% di alcol, questa birra a bassa fermentazione è prodotta artigianalmente e ha un effetto molto dissetante. Birra bionda 100% malto con un'amarezza morbida e generosa.
5% di alcol
IBU: 24
Nucella - Birra stagionale Bionda alla Nocciola di Cervione
Miscela di 3 malti e farina di nocciole IGP di Cervione con un leggero aroma di vaniglia. La nocciola si fonde con le note di malto per un connubio dissetante e goloso, da servire ben fresca.
5,5% di alcol
IBU: 18
Chjuca - Birra bionda pur malto
Birra bionda a bassa fermentazione, leggera, fine e dissetante con un amaro moderato e solo il 5% di alcol.
5,5% di alcol
IBU: 18
Pietra Analcolica - Tutta la freschezza di Pietra
Questa birra bionda analcolica conserva il carattere e la golosità che hanno decretato il successo del birrificio Pietra. Al naso rivela un sottile mix di cereali e note fruttate esaltate da un tocco agrumato dato dai limoni della Corsica.
Al palato, la sua rotondità è bilanciata da una piacevole freschezza e da una leggera acidità. Il suo finale dissetante la rende un'alternativa ideale per godersi i sapori di una birra artigianale corsa limitando al contempo il consumo di alcol.
0,5% di alcol
Birre in novità o edizioni limitate!
Il birrificio propone regolarmente birre stagionali ed edizioni limitate ispirate ai sapori e al territorio corso.
Pietra NEIPA - New England India Pale Ale
Ultima creazione del birrificio Pietra, la NEIPA (New England India Pale Ale) si distingue per il suo profilo intensamente fruttato e la sua consistenza particolarmente vellutata. Prodotta con malto d'orzo, malto di frumento e fiocchi d'avena, sviluppa generosi aromi di frutta gialla e tropicale.
Il suo colore giallo pallido naturalmente torbido è caratteristico dello stile NEIPA. Al palato, l'attacco è morbido e rotondo, sostenuto da una bella intensità aromatica. La sua moderata amarezza apporta l'equilibrio necessario per una degustazione fresca e accessibile.
6% di alcol
IBU: 25
Pietra Limoncella - La dolcezza dei limoni corsi
Questa lager artigianale unisce la freschezza di una birra bionda alla golosità del Limoncellu. Prodotta con limoni corsi, sviluppa note fruttate e leggermente acidule che si sposano armoniosamente con i sapori dei cereali.
Non filtrata, presenta una torbidità naturale dovuta alla presenza di lieviti e polpa di limone. Rinfrescante ed equilibrata, questa birra evoca appieno l'arte di vivere mediterranea e si gusta idealmente ben fresca.
6% di alcol
Pietra Pomelo - Edizione limitata al pomelo corso
Creata in serie limitata, la Pietra Pomelo è una birra bionda artigianale prodotta con malto d'orzo e purea di pomelo corso proveniente da Linguizzetta. Una ricetta originale che esalta i sapori fruttati dell'isola.
Il suo profumo intenso rivela note di agrumi freschi e golosi. Al palato, il pomelo apporta una piacevole vivacità, bilanciata dalla dolcezza del malto e da una moderata amarezza. Una birra rinfrescante dal carattere decisamente mediterraneo.
Prodotta in quantità limitata a seconda dei lotti, questa cuvée effimera viene proposta occasionalmente in occasione di eventi o iniziative speciali del birrificio.
In vendita in tutta la Corsica e nel mondo
Ogni anno, il birrificio produce 100 mila ettolitri di birra venduta nei supermercati, nei negozi di alimentari, nei bar, negli hotel e nei ristoranti.
Circa il 50% del volume viene venduto sull'isola, mentre l'altra metà viene venduta sulla terraferma e nel mondo.
Troverete la Pietra in particolare in Italia, Svizzera, Belgio, Germania, ma anche a Taiwan, in Giappone e in Québec.
Visita gratuita e degustazione in estate
Il birrificio Pietra è aperto al pubblico ogni estate, da luglio ad agosto, con visita guidata e degustazione, nonché in inverno su appuntamento per gruppi a partire da 8 persone. Scoprirete le diverse fasi della produzione della più antica birra corsa, il suo stabilimento, i suoi fusti e i metodi di produzione.
FAQ - Domande frequenti
La birra Pietra viene prodotta a Furiani, nei pressi di Bastia, nell'Alta Corsica. Il birrificio utilizza in particolare l'acqua della sorgente Acqua Bianca, situata nelle vicinanze dello stabilimento di produzione.
La Pietra è diventata famosa grazie alla sua ricetta originale, che prevede l'uso della farina di castagne corse come vera e propria materia prima per la produzione della birra. Questa particolarità le conferisce una personalità unica e ha contribuito in modo determinante alla sua fama sia in Corsica che a livello internazionale.
Sì, il birrificio apre le porte al pubblico con visite guidate che consentono di scoprire le diverse fasi della produzione della birra e la storia dell'azienda. Su appuntamento vengono inoltre organizzate degustazioni.
Il birrificio produce, tra le altre, la Pietra alla castagna, la Colomba, la Serena, la Pietra Rossa, la Pietra Bionda, la Corsican IPA, la Nucella, la Chjuca, la Limoncella, oltre a diverse edizioni limitate e creazioni stagionali.
Sì, la gamma comprende ora una birra Pietra analcolica, oltre a diverse varietà senza glutine come la Corsican IPA Bio e alcune edizioni speciali prodotte dal birrificio.
Indirizzo e contatti : Pietra
| 04 95 30 14 70 | |
| Invia mail | |
| Route de l'étang, 20600 Furiani | |
| Orari di apertura: Dal lunedì al venerdì, dalle 8:30 alle 12:00 e dalle 14:00 alle 17:30 | |
| Pietra | |
