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Drogheria e frutteria biologica (Ajaccio - Cauro) dal 1985

L'Ortu di San Ghjuvà - l'orto di San Giovanni - situato nell'omonima piana tra i villaggi di Cauro ed Eccica Suarella, vicino ad Ajaccio, è una produzione a conduzione familiare che unisce le competenze di tre sorelle, Saveria, Serena e Sabella Fortuné.

Partendo da zero, i loro genitori hanno iniziato a vendere fiori ai bordi delle strade negli anni '80, prima di formare una cooperativa (Corsica Fiori) con altri agricoltori dopo aver capito che la maggior parte dei fiori in Corsica era importata dall'Olanda e dal continente.

Nel corso degli anni, la famiglia Fortuné ha trasformato questo giardino in un vero e proprio ecosistema locale, combinando orticoltura biologica, generi alimentari e vivaio. Il rispetto per la terra, la stagionalità e la trasmissione del know-how sono i capisaldi di questo approccio. Oggi L'Ortu di San Ghjuvà è diventato un punto di riferimento nella regione di Ajaccio per chi cerca prodotti autentici coltivati con passione e freschezza.

Frutta e verdura biologica corsa del giorno

Il negozio l'Ortu di San Ghjuvà è stato aperto nel 2016 e offre frutta e verdura biologica della fattoria, preparati biologici della fattoria e una gamma di prodotti corsi.

A 29 anni, Saveria gestisce ogni dettaglio dell'orto biologico, con un impegno che parte da zero. Il clima dell'isola consente un'ampia varietà di colture, quindi troverete frutta e verdura di stagione tutto l'anno, con molte varietà, fino a 40 varietà di pomodoro, coltivate in 3 ettari di orti in campo aperto e in serra.

Ritiro alle 6.00, sulle bancarelle entro le 9.00.

In stagione, la raccolta di frutta e verdura inizia alle 6 del mattino presto e termina alle 9 nel negozio.

La freschezza dei prodotti è preservata dalla filiera corta, essenziale per preservarne la qualità e il valore nutrizionale. La drogheria dispone anche di una cella frigorifera per i prodotti più fragili.

Frutta e verdura - da marzo a maggio-giugno

La primavera inaugura la stagione delle verdure tenere e dei primi dolci. Carciofi e piselli arrivano con le insalate, mentre le fragole compaiono per le prime torte fatte in casa.

Ecco alcune idee: bastelle di bietole, spinaci novelli fritti in aglio, ravanelli/sale/olio d'oliva. I frutti rossi vengono utilizzati anche per le marmellate di Babbò.

Suggerimento fresco: conservare i carciofi al fresco in un sacchetto microforato. Le erbe aromatiche (prezzemolo, basilico in seguito) possono essere conservate in verticale in un bicchiere d'acqua.

Frutta e verdura - da giugno a settembre

L'estate è il regno dei pomodori (fino a 40 varietà), delle zucchine e delle melanzane. È anche la stagione di punta per meloni, angurie e fichi per dessert freschissimi.

Provate le nostre pizze fatte in casa con i condimenti dell'orto, la caprese di pomodori e basilico, la zuppa di zucchine Babbò e le verdure grigliate nel lardo fatto in casa.

Conservazione del pomodoro: mai metterlo in frigorifero per preservarne i sapori. Basilico come bouquet, steli in acqua.

Frutta e verdura - Autunno / Inverno

Zucca, cavoli e porri danno vita a zuppe confortanti. Le arance della Corsica ricevono tutto il sole di cui hanno bisogno per fare il pieno di vitamina C e sono perfette per i dessert e le marmellate invernali.

A tavola: vellutata di zucca, broccoli in padella, stufato di stagione; pane biologico di Galléani in accompagnamento e pollo ruspante arrosto (venerdì e sabato) nel fine settimana.

Suggerimento anti-spreco: cuocete la zucca, tostate i semi e conservate una parte della purea nel congelatore.

Pesche, nettarine, albicocche della Corsica

Per la frutta che L'Ortu di San Ghjuvà non produce, gli ortolani acquistano localmente da produttori corsi, sia convenzionali che biologici. È il caso in particolare di prugne, mirabelle, pesche, nettarine e albicocche. Da Cervione ci riforniamo anche di frutta secca, come noci e nocciole.

Nei ristoranti della regione

I prodotti dell'orto biologico L'Ortu di San Ghjuvà si trovano anche nei piatti dei ristoranti e degli hotel della regione, tra cui: L'Altru Versu, le Bistrotellu, Hôtel les Mouettes, Pastificio e risotteria, Brasserie l'Instant, La Brasserie du Diamant, A Trattoria, Hôtel Palm Beach, Auberge du Prunelli, Auberge Napoléon, Auberge Ajaccienne e Le Maquis.

Cesti biologici - frutta e verdura corsa consegnata o da ritirare

L'Ortu di San Ghjuvà consegna anche cesti di frutta e verdura biologica provenienti dalla fattoria. Le consegne vanno dal lunedì al venerdì durante la stagione e sono ridotte in inverno a seconda della produzione disponibile, con un calo a gennaio-febbraio.

Le consegne vengono effettuate ad Ajaccio e dintorni, nel centro città e nei ristoranti. Per i paesi limitrofi di Cauro Eccica Suarella e Grosseto Prugna è preferibile il ritiro a domicilio, poiché il negozio si trova sulla strada principale. Per qualsiasi altra richiesta, non esitate a contattare direttamente Saveria.

Salsa di pomodoro, vellutata di zucchine, preparazioni Bio di Babbò

L'Ortu di San Ghjuvà mira a creare un circolo virtuoso basato sull'ecologia e sull'ambiente, dove non si butta via nulla. I pomodori troppo maturi per essere venduti vengono utilizzati per fare la salsa di pomodoro semplice o aromatizzata, le zucchine vengono utilizzate per preparare gustose vellutate di zucchine, e si producono marmellate (di fragole, di fichi, di prugne, di albicocche e di lamponi), con una menzione speciale per la marmellata di fichi con le noci.

Tutte queste preparazioni sono cucinate a fuoco lento da Jean-Michel Fortuné e sono molto apprezzate dai nostri clienti. Non mancherà la salsa di pomodoro già pronta, a base di pomodori, cipolle, aglio, origano, basilico, timo, alloro, sale e pepe.

Troverete anche vasetti contenenti preparazioni sott'olio pronte per il consumo: melanzane, peperoni, zucchine.

Nuovi prodotti e preparazioni casalinghe

Ogni anno, L'Ortu di San Ghjuvà amplia la sua gamma con nuovi preparati fatti in casa, frutto dell'orto e del know-how familiare. Oltre a frutta e verdura biologica, Saveria offre ora :

• Pizze fatte in casa, condite con verdure fresche dell'orto.
• Bastelle tradizionali con bietole o zucca, preparate secondo le ricette della Corsica.
• Crostate di fragole e frutta di stagione, preparate sul posto.
• Lardo di produzione propria, perfetto per sostituire il burro o gli oli da cucina.
• Pane biologico di Galléani d'Ajaccio, disponibile ogni settimana in negozio.
• Il venerdì e il sabato, polli ruspanti del Gers da portare via.

Questi nuovi prodotti completano lo spirito della casa: prodotti semplici, locali e di qualità, cucinati con generosità e rispetto per la terra.

Vivaio L'Ortu di San Ghjuvà

All'esterno, L'Ortu di San Ghjuvà ospita un vivaio mediterraneo, dove tutto l'anno si possono trovare fiori, erbe aromatiche, piante da orto e alberi da frutto. È un'area vivace, colorata e curata, che attrae giardinieri dilettanti e amanti della natura.

• Fiori: Rose, Dahlia, Petunia (soprattutto la varietà Night Sky), Garofani, Crisantemi, Girasoli - ideali per giardini e aiuole.
• Piante aromatiche: prezzemolo, basilico, timo, rosmarino, lavanda, origano - per insaporire i piatti e attirare le api.
• Alberi da frutto: aranci, ulivi, limoni e meli, oltre a fichi e melograni, a seconda della stagione.
• Piante da trapianto: Pomodori, Cetrioli, Zucchine, Melanzane, Peperoni, Insalate - coltivate in loco, pronte per essere piantate nel vostro giardino o nella vostra serra.

Il vivaio offre anche una selezione di terricci ecologici Ecloz, adatti all'agricoltura biologica e a tutti i tipi di colture:

• Terriccio universale - una formula completa e bilanciata, ideale per una piantagione varia.
• Terriccio per arbusti, alberi e piante da fiore - privo di torba, favorisce la radicazione e la crescita sostenibile.
• Terriccio speciale - perfetto per rinvasi e fioriture abbondanti.

Prodotti naturalmente composti Sia che stiate coltivando un balcone, un orto o un giardino, Saveria vi consiglierà la giusta scelta del substrato, dell'esposizione e dell'irrigazione per ogni pianta.

Salumeria Casa Serena

La salumeria Casa Serena si è stabilita nella regione da 12 anni, producendo salumi tradizionali con un gusto che ricorda l'autentica salumeria corsa di un tempo. Serena ha iniziato a 23 anni con un allevamento di suini che oggi conta 150 capi, principalmente di razza Porcu Nustrale, ma anche qualche Duroc.

La lavorazione rimane la fase essenziale: Serena esegue ogni fase a mano in un laboratorio attrezzato dove la carne viene lavorata pezzo per pezzo. Utilizza processi tradizionali per produrre questo salume eccezionale.

Produce salsiccia corsa, coppa, lonzu, panzetta e figatellu, che si possono trovare anche nel negozio di alimentari l'Ortu di San Ghjuvà.

Appassionata di animali, Serena aiuta anche la sorella minore Saveria nell'attività di orticoltura.

Fattoria Flori - Vitello corso biologico

Un'azienda diversa con la stessa passione: l'azienda Flori, con sede nelle regioni di Cortenais e Niolu di Lozzi, produce carne di vitello corsa biologica, preparata o a pezzi. Troverete vasetti di triplette, salsicce, merguez, costolette di vitello, filetti, scaloppine, arrosto di vitello, osso buco, sauté di vitello, filetto di vitello, fegato, cuore e rognoni.

Domaine Finili - Affitti di lusso a 5 stelle a Cauro

Ultima ma non meno importante, Sabella, la sorella maggiore, offre alloggi di lusso a 5 stelle con piscina. Queste proprietà sono ideali per vacanze o per matrimoni con catering.

Il Domaine Finili è composto da 3 residenze che evocano gli alberi che le compongono: A Sùvara, L'Aliva e A Leccia.

Due delle case hanno una superficie di 160 m² e possono ospitare fino a 8 persone, mentre l'ultima casa può ospitare 4 persone su una superficie di 100 m². Ogni casa ha la sua piscina privata e si trova a soli 5 minuti dalle spiagge.

A Sùvara

A Sùvara - le chêne liège - dispone di 4 camere da letto con bagno su un unico piano, con una superficie totale di 160 m², per 8 posti letto. La casa è luminosa e in stile provenzale, con un piccolo camino. C'è una piacevole terrazza dove si può pranzare ammirando l'aria aperta e la natura.

La villa è completamente attrezzata con aria condizionata e televisione in ogni stanza, oltre a una connessione internet Wi-Fi.

Dispone di una piscina privata circondata da prati in un ambiente boscoso.

L'Aliva

In uno stile simile, ma su un unico livello, la villa l'Aliva, di 100 m², dispone di due camere da letto con bagno privato, arredate in un mix di tradizione e modernità, e può ospitare fino a 4 persone.

Dispone inoltre di tutti i comfort necessari, di una piscina privata, di un giardino e di una connessione internet. La casa è inoltre dotata di aria condizionata e televisione nelle camere da letto.

All'esterno, c'è un giardino perfettamente curato in un ambiente boscoso.

A Leccia

A Leccia si trova nel cuore di un bosco di lecci, con un prato e un giardino ben curato.

Dispone di 4 camere da letto con bagno, per una superficie totale di 160 m², e può ospitare 8 persone.

Ha una piscina privata, un ampio giardino e la connessione internet Wi-Fi. La villa è completamente attrezzata con aria condizionata e televisione in ogni camera da letto.

Indirizzo e contatti : L'Ortu di San Ghjuvà