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Salumi artigianali corsi dal 1985 - Video

In pianura orientale nel comune di Linguizzetta dopo Alistro andando verso Aléria, è dove Jean-Pascal Piazzoli - allevatore produttore di salumi di campagna corsi da 37 anni - lavora con sua moglie Marie-Jeanne. Sono stati raggiunti dai loro figli continuando così il sapere familiare.

L'impresa familiare è stata creata dalla zia di Jean-Pascal che, andata in pensione, ha affidato l'attività familiare a Jean-Pascal e sua moglie Marie-Jeanne. Insieme, realizzano tutto da A a Z, allevamento, ingrassamento, produzione di salumi, solo la macellazione è fatta al mattatoio di Ponte-Leccia.

I salumi Piazzoli sono stati protagonisti nella trasmissione Météo à la carte su France 3 nel febbraio 2021.

Allevamento di maiali in natura

L'allevamento è composto da 6 scrofe, 20 maialini, un verro e 80 suini da macello che si sviluppano nel comune di Linguizzetta in piena natura.

In produzione

Marie-Jeanne e Jean-Pascal producono esclusivamente salumi secchi, come figatellu da dicembre a marzo, salame, lonzu, coppa, prizuttu (prosciutto corso), panzetta, bulagna, venduti fino all'esaurimento della produzione annuale.

Qui sotto, alcune immagini scattate durante la preparazione dei figatelli, nonché foto dei diversi salumi: prisuttu, lonzu, panzetta, bulagna.

Vendita diretta - Tariffe 2024

Il negozio di Linguizzetta si trova sotto la casa della famiglia Piazzoli. È aperto tutto l'anno e offre vendita diretta di salumi (a seconda della disponibilità); il prisuttu e la pancetta sono disponibili solo su ordinazione.

I prezzi dei salumi sono cambiati poco, alcuni non sono stati modificati. Tuttavia, colpiti duramente dall'aumento dei costi dell'alimentazione degli animali raddoppiati, o del gas, Marie-Jeanne e Jean-Pascal hanno cercato di riflettere il meno possibile gli effetti dell'inflazione sui loro prezzi, scegliendo, tra l'altro, di coltivare i propri cereali, in particolare il triticale. Con l'aiuto dei loro figli, sperano di rendere redditizio questo investimento agricolo guadagnando autonomia alla luce della volatilità dei prezzi alimentari.

Mercato di Bravone

Potete trovare Jean-Pascal e Marie-Jeanne al mercato di Bravone durante tutta l'estate, dal 1° giugno al 1° settembre, dove ogni giovedì dalle 8 alle 13 si riuniscono gli artigiani della regione.

Spedizione per pacchi - Consegna in tutta la Francia

I salumi Piazzoli vengono spediti per pacchi in tutta la Francia. Il negozio offre anche una piccola drogheria di prodotti corsi come vino, miele e la senape di Linguizzetta.

Rivenditori a Marsiglia

Jean-Pascal e Marie-Jeanne hanno punti vendita a Moriani e a Marsiglia, dove potrete acquistare i loro salumi tramite rivenditori (Don Simoni). Per qualsiasi ordine diretto, non esitate a contattare direttamente Marie-Jeanne che vi risponderà con piacere e nel migliore dei modi.

Indirizzo e contatti