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Fritelle e Cujuelle di Calenzana, i prodotti di punta

La biscotteria artigianale E Fritelle è un'impresa familiare tramandata di generazione in generazione da 40 anni. È a Calenzana, un incantevole villaggio della Balagna famoso per le sue deliziose cujuelle e fritelle corse che Christian, Rodolphe Perrin e la loro squadra, preparano i biscotti autentici di Calenzana.

Le cujuelle sono biscotti secchi, leggeri e croccanti, da gustare con un caffè o per placare un leggero languorino, mentre le fritelle sono frittelle corse tipiche della regione.

Situata all'inizio del famoso sentiero escursionistico GR20, la boutique E Fritelle offre una gamma di biscotti tradizionali corsi che delizieranno il vostro palato.

In partenariato con la vanneria di Calenzana, troverete cesti di biscotti E Fritelle di produzione artigianale, acquistabili direttamente in negozio.

Una seconda Boutique a Calvi

Dal 2019, E Fritelle ha un ulteriore punto vendita a Calvi, in Rue Clémenceau. È aperta durante la stagione alta, dal 1 aprile al 31 ottobre.

Troverete tutti i biscotti di Calenzana, inclusi biscotti salati o frittelle con brocciu disponibili solo in negozio.

Da fine 2020, i biscotti E Fritelle sono disponibili anche online su Brin de Corse, all'inizio della pagina.

Biscotteria artigianale

La catena di produzione è realizzata artigianalmente senza alcuna macchina elettrica. L'impasto è steso con il matterello e tagliato con la rotella, fino all'insacchettamento, tutto è fatto a mano.

La boutique è aperta sull'officina di produzione, dove si può vedere tutta la squadra al lavoro.

La gamma di biscotti dolci si sviluppa gradualmente con:

• Cujuelle di Calenzana
• Frappe o Fritelle - Frittelle corse
• Biscotti: nocciole, mandorle, cioccolato, miele, limone, arancia
• Fondenti di farina di castagne
• Canistrelli naturali o con semi di anice

La gamma di biscotti salati per l'aperitivo è composta ora da 4 gusti:

• Biscotti salati alle cipolle
• Biscotti salati alle olive
• Biscotti salati al formaggio
• Biscotti salati alle erbe del maquis (Novità, lanciato nel 2022)

Tra le specialità della biscotteria, le fritelle all'essenza d'arancia, piccole frittelle dolci, o le cujuelle al vino bianco - senza uova né latte - originarie della regione. Seguono i tradizionali canistrelli naturali o con semi di anice, che questa volta contengono latte e uova. Ogni biscotto è realizzato con un impasto differente e ingredienti ben specifici.

E Fritelle utilizza materie prime di qualità come il miele di Popolasca, o ancora la farina di castagne AOP.

I biscotti si declinano in una vasta gamma di sapori, ce n'è per tutti i gusti con biscotti al limone, mandorle, nocciole, uva passa, gocce di cioccolato, arance, miele e farina di castagne, senza dimenticare i biscotti salati al formaggio corso, alle olive o cipolle.

Le due boutique E Fritelle in Video

Vendita diretta o online

Dalle 7:00 alle 18:30 in inverno e dalle 6:00 alle 19:30 in estate, la boutique del biscottificio a Calenzana vi apre le porte con una vasta gamma di prodotti, tra cui alcuni disponibili solo in vendita diretta come i fondenti alla farina di castagne.

Potrete trovarli anche in stagione nella seconda boutique che ha aperto i suoi battenti a Calvi. I biscotti E Fritelle sono anche in vari punti vendita, nei supermercati, in delicatessen a Bastia, a Corte e naturalmente in Balagne. Prodotti che si esportano fino a Marsiglia presso l'epicerie U Mio Paese.

Catalogo prodotti e prezzi

L'attività familiare è iniziata nel 1984 con il padre di Rodolphe che faceva i frappe e Fritelle, e li vendeva localmente. L'azienda si è poi sviluppata bene e continua a deliziare la regione con i suoi deliziosi prodotti che troverete online di seguito.

Indirizzo e contatti