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Ristorante U Palmentu a Centuri - Bar a cocktail
Cucina raffinata preparata da uno chef rinomato
U Palmentu è un ristorante e bar cocktail situato sotto l'Hotel-Ristorante Le Vieux Moulin. Questo ex bar snack menzionato nella guida Gault & Millau 2022-2023 è stato trasformato da Dominique Cavalli in un ristorante elegante dove potrete gustare pietanze raffinate preparate da David Tannevart, chef cuoco e formatore pasticcere.
Vista sul porto di Centuri
La terrazza del ristorante offre una vista diretta sul porto di Centuri, baciato dai tramonti delle serate estive. Forse preferirete l'atmosfera familiare della terrazza di fronte al bar con un servizio continuo. Le 70 posti del ristorante permettono di ospitare eventi, battesimi, compleanni e serate musicali.
Aperto a pranzo e cena da aprile a ottobre
U Palmentu a Centuri è aperto dal mese di aprile fino a fine settembre, a pranzo e cena, 7 giorni su 7. Le prenotazioni sono consigliate durante il periodo di alta stagione.
Alcune parole sullo chef
David Tannevart è uno chef ben conosciuto nel mondo della cucina e della pasticceria. Ha cofondato con la sua compagna e pasticcera Veruska Ramirez, la Davruska Formation, che forma chef pasticcieri. La coppia appare regolarmente in articoli e programmi culinari come nel quotidiano borgognone Bien Public, o ancora in questa trasmissione radio France Bleu Côte d'Or.
Ristorante di pesce
Focalizzato sul mare con pescato esclusivamente locale: Rana pescatrice, Cernia, Ricciola, Scorfano, Dentice, San Pietro, Tonno rosso, Pesce spada, Orata, Pagro e la famosa Aragosta di Centuri, prodotti endemici e locali tra cui la bottarga bastiana. Alcuni piatti variano a seconda dell'arrivo e della stagionalità; ad esempio, la Ricciola è disponibile da fine maggio a fine giugno.
Pesca Locale
Antipasti
Crostacei, Frutti di Mare
Pesci
Carni
Dessert
Una parte del menù presenta piattini, che sono antipasti da condividere sullo stesso principio delle tapas.
Nel menù - La carta dello chef 2024
Piccoli Piatti come Antipasto o da Condividere Ceviche di Tonno o Pesce Spada pesce crudo marinato, salsa al limone confit 16€ Hummus e Crudités 14€ Rillettes di Pesce Pesce misto secondo la pesca 10€ Terrina fatta in casa 11€ Acciughe alla Bastiese Filetti di acciughe marinati in olio d'oliva, aglio e prezzemolo 11€ Salumi o Formaggi Coppa, Lonzu, salsiccia o formaggi corsi 17€ / Misto 25€ Burratina e Miscela di Pomodori 16€ Uova Mimosa con Bottarga 12€ Gravlax di Tonno 17€ Pesci Mezza Aragosta (circa 250g) Servita con verdure di stagione, cotta al forno e poi grigliata con burro 44€ Filetto di Tonno o Pesce Spada Salsa al limone confit e zenzero 26€ Lobster Roll Panino brioche, medaglioni di aragosta, rillettes di pesce e maionese alla bisque 38€ Piatto di Mare Assortimento di pesce e crostacei secondo la pesca con salsa Cap Mattei
Supplemento aragosta29€
18€ / 100gAssortimento Reale di Pesce Crudo Tartare, ceviche, carpaccio, secondo l'ispirazione dello chef e la pesca del giorno 32€ Pesce del Giorno (secondo la pesca) (Orata, dentice, San Pietro, rana pescatrice, scorfano, triglia, leccia, scampi) 10€ / 100g Insalate Insalata Corsa Insalata, pomodori, cipolle rosse, olive, mandorle, salumi corsi, formaggio corso 15€ Insalata di Mare Gamberi, acciughe, rillettes di pesce, insalata, pomodori, cetrioli, cipolle rosse, mandorle, olive, patate 19€ Veggie Bowl Insalata, miscela di pomodori, cetrioli, feta, carote grattugiate, cipolle rosse, mandorle, olive, patate 17€ Supplemento Burratina 7€ Paste Ravioli di Aragosta e Crostacei Con la bisque di aragosta e crostacei fatta in casa 32€ Spaghetti al Tartufo e Burratina Crema di tartufo e parmigiano 25€ Pasta al Nero di Seppia con Pesce e Bottarga Servita con bisque di aragosta e crostacei, secondo la pesca 29€ Carni Salsiccia di Vitello della Fattoria Flori Grigliata e servita con verdure di stagione 19€ Costata Simmental Grigliata e servita con verdure di stagione 28€ Dolci e Gelati Torta di Castagne, Caramello Salato 10€ Baba al Rum 9€ Crème Brûlée al Pistacchio 10€ Profiterole 10€ Pera Cotta al Cedro e Cioccolato 10€ Torta di Frutta con Crema Pasticcera 10€ Caffè Gourmet 12€ Champagne Gourmet 20€ Vasetti di Gelato “Maison Villoresi” 220ml vaniglia canistrelli, caffè, nocciola, pistacchio, rum e uvetta, limone, melone, mandarino, fragola 6€
Bar di Cocktail
| Cocktail | |
|---|---|
| Cédrat Beluga Vodka beluga (vodka russa nobile) | 15€ |
| Purple palmentu Vodka, sciroppo di violetta, succo di lime, limonata, ramo di rosmarino | 12€ |
| Tu Mexico Tequila, ginger beer, lime, crème de cassis | 12€ |
| U Ginger Gin Beefeater, ginger beer, lime, ramo di rosmarino | 9€ |
| Veru Ginto Gin beefeater, acqua tonica, cetriolo, pepe macinato, ramo di rosmarino | 9€ |
| Ciao Cheery Ballantin's, cap corse mattei rosso, arancia spremuta, crème di castagna, limonata | 12€ |
| Mojito Rhum havana especial, lime, menta, zucchero di canna, orezza | 8€ |
| Myrtonic Gin beefeater, liquore di mirto, schweppes, bacche di mirto, ramo di rosmarino, lime | 12€ |
| Apérol spritz, Aperol, prosecco, fetta d'arancia | 8€ |
| Capo spritz Cap Corse mattei rosso o bianco, moscato frizzante, fetta d'arancia | 8€ |
| Capo champagne Champagne billecart salmon brut, cap corse mattei bianco, sciroppo di pesca | € |
U Palmentu è anche un bar di cocktail a tutti gli effetti con un intero menu di 11 cocktail da scoprire di seguito. Il bar U Palmentu ha numerose referenze di vino con una descrizione completa realizzata da un sommelier.
L'istituzione offre anche 21 riferimenti di birre corsicane.
Un'antica cantina di pescatori trasformata in discoteca, U Palmentu è oggi evoluto in un ristorante e bar di cocktail molto apprezzato a Centuri. All'interno, tutto è stato rinnovato con la creazione di una cucina, ma anche una selezione di mobili in castagno corsicano, il tutto sotto la direzione di Dominique Cavalli che ha lavorato nell'organizzazione di eventi in Francia, Svizzera e Belgio, su mostre con temi come New York, la California o il Giappone.
Indirizzo e contatti
| Telefono | 06 10 73 41 72 - 04 95 35 60 15 |
| Invia mail a U Palmentu | |
| Indirizzo | Port de Centuri, 20238 Centuri |
| Orari o disponibilità | Servizio continuato da mezzogiorno a sera - Aprile a Ottobre |
| Google Map | Vista U Palmentu sulla nostra mappa |
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