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Nel villaggio di Vallecalle, Félix e Marie-Catherine Battaglia vi invitano a scoprire una salumeria AOP di qualità realizzata secondo un sapere fare tradizionale, disponibile per la vendita diretta o per corrispondenza. L'azienda propone anche una visita guidata con degustazione da maggio a ottobre. Possibilità di affitto di un T2 e di un appartamento a Vallecalle.

Salumeria corsa AOP - Porcu Nustrale

Produttore di salumeria corsa artigianale e agricoltore, Félix Battaglia ha ripreso l'attività di famiglia nel 1997. Seguendo le orme di suo padre, Félix ha imparato il mestiere e possiede un allevamento di razza porcu nustrale che conta 80 capi.

Con l'aiuto di sua moglie Marie-Catherine Casanova Battaglia, hanno insieme portato la loro produzione di salumeria corsa al marchio AOP per il salame, la coppa e il lonzu, e a un'IGP per il salame, la pancetta, il figatellu e la Bulagna.

Allevamento porcu nustrale

I maiali si sviluppano sulle alture di Murato, in montagna, in una bella castagneta. L'alimentazione dei suini è composta da ghiande e castagne, integrata da cereali. Nel rispetto delle norme dell'appellazione AOP, l'azienda segue un disciplinare preciso che va dalla nascita dei maialini alla macellazione, che inizia a metà dicembre, fino alla trasformazione e alla stagionatura.

La salumeria è poi stagionata, appesa in un ampio locale sopra un essiccatore a fuoco di legna, per diversi mesi.

Vendita diretta a Vallecalle & Spedizione di pacchi

La salumeria Battaglia vi accoglie direttamente a Vallecalle dove viene affinata la sua salumeria tradizionale disponibile per la vendita diretta: Salame, Coppa, Lonzu, Figatellu, Prisuttu AOP intero o al taglio.

Farina di Castagne di Murato

A partire da novembre, potrete scoprire la farina di castagne Battaglia al prezzo di 20€ per il sacchetto da un chilo, in quantità limitata. Prodotta nelle castagnete sopra Murato, questa è rinomata per il suo gusto dolce, e delizierà il vostro palato per tutte le vostre ricette.

Figatellu e Sanguinaccio in inverno

La disponibilità dei figatelli si estende dalla fine di dicembre alla fine di febbraio, così come il sanguinaccio, che la salumeria Battaglia produce dal 2023.

Per effettuare un ordine, non esitate a contattare via email o telefono Marie-Catherine che sarà lieta di prendere il vostro ordine. La salumeria è confezionata sottovuoto per la conservazione.

Listino prezzi salumeria Battaglia e disponibilità - 2024

I prezzi della salumeria al chilo sono indicati di seguito, la prima tabella riguarda la salumeria AOP, la seconda per il salame e il figatellu (disponibili da novembre a febbraio), salumerie per le quali non esiste un'etichetta AOP.

Le disponibilità dipendono dalla stagione e sono soggette a disponibilità di stock. I pagamenti possono essere effettuati tramite assegno o bonifico per la spedizione di pacchi. Per maggiori informazioni, non esitate a contattare Marie-Catherine Battaglia via email o per telefono.

Visita guidata in immersione nella vita pastorale

Dal 2020, tra il mese di maggio e quello di ottobre, Félix e Marie-Catherine vi propongono ogni settimana di scoprire il cuore del loro mestiere di allevatori, per condividere con voi momenti di scambio e scoperta attraverso una passeggiata immersiva con un picnic di prodotti della loro produzione e della fromagerie Casanova: scheccette, salumeria, formaggio, vino, acqua.

• Prima tappa: Il percorso inizia a metà mattinata nel villaggio di Vallecalle con la visita della bergeria Casanova e del suo allevamento di capre e pecore. A seconda del periodo, potrete assistere alla mungitura.
• Seconda tappa: Partirete poi verso il villaggio di Murato con una sosta presso la famosa Chiesa di San Michele.
• Terza tappa: È infine sulle alture del villaggio di Murato, in piena natura e montagna, che arriverete all'azienda agricola per fare un picnic sotto i castagni, con l'allevamento di suini situato più in basso.

Escursione ideale da fare in famiglia o con amici, non esitate a prenotare direttamente via email o per telefono. Il prezzo è di 30€ a persona.

Vendita dal produttore al consumatore sull'applicazione Cagette

Per facilitare la gestione degli ordini e delle consegne, sono state create distribuzioni sull'applicazione Cagette. Per effettuare un ordine, vi basta cliccare sul link corrispondente:

• Ordine personalizzato
• Pacco predefinito

I pagamenti verranno effettuati al momento della consegna degli ordini in contanti o con assegno. Non esitate a contattare Félix e Marie-Catherine.

Progetto di prodotti derivati

La salumeria Battaglia progetta in futuro di realizzare prodotti trasformati come paté di maiale o terrine che arricchiranno l'offerta attuale.

Affitto di un appartamento e un T2 a Vallecalle - Agriturismo

Affitto di appartamento completamente attrezzato

Parallelamente alla loro attività, Félix e Marie-Catherine hanno a disposizione un appartamento ammobiliato da affittare da aprile a ottobre. È una piccola casa tipicamente corsa situata nel villaggio di Vallecalle.

Può ospitare fino a 3-4 persone, con due letti e un bagno. La terrazza offre una bella vista su Vallecalle e la pianura di Oletta. Vi troverete a soli 20 minuti da Saint-Florent e le sue spiagge, e a 25 minuti da Bastia.

Affitto di un T2 - 4 persone

Il T2 si trova sotto l'abitazione di Félix e Marie-Catherine, completamente nuovo, è composto da una cucina completamente attrezzata (forno, lavello, piano cottura a induzione, forno a microonde, caffettiera), un bagno, una camera da letto e un posto letto nel soggiorno con televisione, per una capacità massima di 4 persone.

Indirizzo e contatti