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Il digestivo corso di Niolu

Originario di Calacuccia, un villaggio di 300 abitanti, Jean-Marc Negroni ha trascorso la sua giovinezza sulla terraferma, dove tornava per le vacanze. Il bisogno di ricollegarsi alle sue radici a Niolu si è concretizzato in un progetto di distillati che affonda le radici nella sua terra natale. È stato nel 2010-2011 che ha sviluppato la sua prima, unica ricetta. Le prime bottiglie hanno visto la luce nella primavera del 2012. Da allora, ogni anno vengono prodotti più di 10.000 liquori, in un processo interamente controllato dal distillatore e dal liquorista, dalla macerazione alla consegna, con solo un'etichettatrice e un riempitore con cui lavorare.

I 7 liquori corsi Negroni: profumi della macchia mediterranea

Prodotti nel cuore di Niolu, i liquori Negroni sublimano le essenze della macchia corsa - mirto, castagno, menta acquatica - e gli agrumi dell'isola. Ogni macerazione dura tra i 60 e i 120 giorni e sprigiona una singolare ricchezza aromatica.

Prodotti al 100% con frutta o bacche intere, i liquori Negroni variano di colore a seconda del raccolto. Le piccole e più concentrate bacche di mirto del 2022, ad esempio, hanno sprigionato una tonalità più intensa rispetto all'anno precedente.

La gamma comprende ora :

Liquore di bacche di Niolu - Licora di Castagna

Nella filosofia di Jean-Marc, il terroir inizia ai suoi piedi. Ecco perché il suo liquore di castagne è prodotto esclusivamente con castagne dei produttori di Niolu DOP, raccolte in autunno.

Non viene prodotto con farina di castagne, ma con castagne intere arrostite da dicembre a gennaio.

Un vero gioiello, il sapore delle castagne è autentico e dolce al palato, assolutamente da provare.

Liquore di mirto corso - Licora di Mortule

Il mirto cresce solo sulla costa, quindi le bacche vengono raccolte da Jean-Marc Negroni a Propriano nell'arco di 3 o 4 giorni, così come a Cap Corse e Aléria da raccoglitori professionisti. Il periodo di raccolta va da dicembre a gennaio.

Alla fine vengono utilizzati circa 250 chili di mirto per la produzione di un anno.

Il liquore di mirto è il più popolare e attualmente la priorità è data alla sua produzione per evitare la carenza di scorte. Frutto emblematico dell'isola, il liquore di mirto viene spesso servito nei ristoranti come bevanda di fine pasto, al pari del limoncellu.

Liquore di mandarino corso - Licora di Mandarina

Il liquore al mandarino è anche un prodotto di punta dei liquori Negroni, molto apprezzato per la sua dolcezza.

I mandarini vengono forniti da un coltivatore di Venzolasca, nella regione di Casinca, non trattati.

Jean-Marc Négroni ha preferito il mandarino alla famosa clementina corsa per ragioni di gusto. I mandarini, e in particolare la buccia, sono meno acidi delle clementine.

Inoltre, i mandarini vengono raccolti in inverno, da dicembre a gennaio.

Liquore di menta all'acqua di Corsica - Licora di Mintrastella

Il liquore alla menta è forse il meno conosciuto, ma merita la stessa attenzione degli altri liquori. Ha proprietà digestive molto interessanti.

La menta non è la stessa varietà che siamo abituati a trovare in cucina; è la menta acquatica, che si trova facilmente sulle rive dei fiumi corsi in estate, il cui profumo nella calura estiva esalta l'odore tipico di questa pianta isolana.

Il liquore alla menta è naturalmente trasparente come lo sciroppo di menta quando non si utilizzano coloranti alimentari.

Liquore di more della Corsica - Licora di Mora

Ultimo liquore Negroni in uscita tra il 2023 e il 2024, questo liquore di more celebra la bacca tipica e abbondante della Corsica. Gli ingredienti sono alcol, acqua, more e zucchero.

La bottiglia è attualmente disponibile in 70 cl e ha una gradazione alcolica del 29%.

Liquore 5 agrumes - Licora 5 Agrumi

Il liquore ai 5 agrumi, anch'esso uscito tra il 2023 e il 2024, è composto da alcol, acqua, arancia mandarino, pomelo, cedro, limone e arancia amara.

La bottiglia è attualmente disponibile in 70cl e ha una gradazione alcolica del 29%.

Brandy

È disponibile anche il brandy con una gradazione alcolica del 44%, ottenuto per distillazione e composto da vino, alcol e acqua.

Installazione della nuova distilleria nell'estate 2024

Da tempo ubicate nello stesso edificio dell'ufficio postale del paese, le Distillerie Negroni ricominceranno nell'estate del 2024 trasferendosi in un nuovo edificio presso la rotonda della diga di Calacuccia.

Questa nuova struttura di 300 m² rispecchia appieno lo spirito dell'azienda. Ospita un accogliente negozio dedicato alla vendita e alla degustazione, con un bancone, tavoli e sedute per condividere un momento conviviale.

Nella zona di produzione, i visitatori possono scoprire un alambicco di fabbricazione tedesca, costruito su misura da Müller Brennereianlagen (Oberkirch-Tiergarten), appositamente progettato per la produzione di nuove acquaviti artigianali, come quella di prugna o di pera.

Distilleria situata vicino alla diga di Calacuccia

La distilleria di Jean-Marc Negroni si trova all'incrocio che porta alla diga di Calacuccia, subito sulla destra, dopo aver superato il ristorante A Casa Niulinca, dove naturalmente troverete questi liquori come digestivo per accompagnare la fine del pasto o da gustare al bar.

Fior' di Notte, l'aperitivo originale

Primo di una lunga serie, Fior' di Notte è un aperitivo la cui ingegnosa miscela di prugnolo e ginepro esalta i profumi della macchia mediterranea. Jean-Marc raccoglie a mano le bacche di questi arbusti in inverno, per poi essiccarle nel tempo.

Disponibile in bottiglie da 10, 35 e 70 cl.

Liqueurs Negroni - Les différents formats

I liquori Negroni sono disponibili in tre formati: 10 cl, 35 cl e 70 cl.

Il piccolo formato da 10 cl si trova spesso in attraenti confezioni regalo, perfette per presentare i diversi gusti ad amici e parenti che non conoscono ancora la gamma.

Pratica e facile da trasportare, la bottiglia da 10 cl è ideale anche per chi viaggia in aereo: è consentita nel bagaglio a mano, quindi non c'è rischio di rottura in stiva.

Nei negozi di alimentari in Corsica e nel Continente

I liquori Negroni, equilibrati, relativamente poco zuccherini e con una gradazione alcolica ottimale del 33%, si trovano ormai nella maggior parte delle gastronomie corse, in molte enoteche, nei ristoranti stellati e da Charlotte's Cabanon a Cargèse, ma anche fuori dall'isola: a Bordeaux, Parigi, Nizza, Lione e persino in Svizzera.

Dopo vent'anni di lavoro come venditore nell'industria alimentare, Jean-Marc Negroni sta assaporando appieno il suo cambiamento di carriera. È un nuovo capitolo della sua carriera, guidato dalla passione, dove l'impegno quotidiano è così naturale da non poter essere calcolato.

Video della distilleria

Indirizzo e contatti : Liqueur Negroni - Notte di Corsica